脂渣源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
八戒脂渣秉承精益求精的理念，吸收了胶东地区百年脂渣工艺的精华，丰富了现代人对食品口味的另一种追求。八戒脂渣不添加任何化学香料及防腐剂，在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有酥、香、脆、爽的独特风味。
脂渣看起来像油炸品，其实并非如此，其制作方法是将肥瘦相间的精肉通过低温（kào）炼而完成，对于脂渣来说，低温炼是脂渣美味又健康的秘诀。在140℃的低温炼制，肉条渐渐地变为让人食欲大增的金黄。通过加温，使原材料自身提炼出油，在减少营养流失的同时，保证了脂渣酥脆的口感，更加符合现代健康的理念。
感兴趣的朋友，下次去青岛时可以尝一下八戒脂渣这道特色美食噢。
