即墨老酒博物馆以即墨老酒文化为人文纽带，承担了展示中国北方黄酒文化，即墨人文历史的重要角色，成为人们领略民族传统工业、中华酒文化的缩影。即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓尽致地展示了即墨老酒所具有的独特酒韵。
即墨老酒博物馆始建于2009年，是由山东即墨黄酒厂有限公司出资2000万元兴建的中国北方黄酒专业博物馆，山东省首批获准注册的民营博物馆，按照国家AAA级旅游标准进行标准化管理，被授予“省级工业旅游示范点”和“国家AAA级景区”，被命名为山东省科普教育基地。[1]
即墨老酒博物馆分为七大展区，并包含地下酒窖、即墨老酒坊、品酒斋等景点，集旅游参观、工艺展示、现场体验、教育、购物于一体，以即墨老酒四千多年历史为主线，通过大量文物、实物、照片、名家墨宝等，真实再现即墨老酒传承四千多年的历史文化、品牌文化、产品文化以及即墨老酒非物质文化遗产传统酿造工艺流程以及古代饮酒文化。
即墨老酒博物馆自开展工业文化旅游以来，全年365天对外开放营业，年均接待社会各界人士近2万多人次，为市民爱国主义教育、科普知识培训、民俗文化展示、行业学术交流搭建了良好平台，产生了良好的社会效益，成为了即墨的一张靓丽城市名片。即墨老酒作为即墨特色旅游商品，蝉联两届“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。[2]
地下酒窖作为百年酒窖，是中国北方黄酒企业中唯一的一座地下酒窖，封存着即墨老酒厂自1949年建厂后生产的部分优质原酒和各界领导、市民、游客等亲手封存的原酒。在酒窖里，学生和老师进一步了解到老酒分为焦香型和清爽型两种，以及老酒的储存方法，大都采用陶坛容器陈储，并且酒窖内要阴凉、通风、透气，并保持一定的湿度。
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