美，营养丰富，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，“干贝”更是被列入八珍之一。
【常见吃法】蒜蓉扇贝
【选购技巧】开口小、鲜活的扇贝最好。
蛏子
蛏子肉营养丰富，具有一定的医药作用，蛏肉甘补虚，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蛏子可做主菜食用，食用起来味道鲜美，口感柔滑、软而韧；也可做配菜食用，起到提味增鲜的作用。
【常见吃法】辣炒、清蒸，以突出鲜美为主。
【选购技巧】要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
章鱼
章鱼是极为家常的食材，干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上有补血益气、收敛生肌的作用。吃起来口感非常细嫩。
【常见吃法】辣炒、干煸、煎炸等。
【选购技巧】要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。
海胆
海胆富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆，呈黄色小团。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。
【常见吃法】海胆刺身生食，海胆蒸蛋。
【选购技巧】鲜活的海胆浑身的刺会动，动的幅度越大，说明鲜活度越好。
鲍鱼
鲍鱼矿物质含量丰富，是补钙和补铁的好食物。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时的鲍鱼肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
【常见吃法】清蒸、红烧
【选购技巧】优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满
秋季：9—11月
螃蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹肉中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这是的螃蟹肉肥膏满，十分鲜美。
【常见吃法】清蒸
【选购技巧】垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。蟹壳背部呈青灰色有光泽，腹部为白色且坚硬的肉质肥厚。
鲅鱼
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素，有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。
【常见吃法】鲅鱼水饺、清蒸、红烧、煎炸
【选购技巧】新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
笔管鱼
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，管蛸的外套肌较薄，不能剞花刀，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。在繁殖期的笔管鱼可谓“子满膏丰”，香糯可口，没有什么比这个好吃的了！
【常见吃法】凉拌
【选购技巧】要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
对虾
对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。
【常见吃法】辣炒、煲汤
【选购技巧】体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
冬季：12—2月
海蛎子
入冬之后，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，富含碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等营养成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
【常见吃法】蒸、煮、烤
【选购技巧】要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。冬天是它最肥美、最鲜嫩的时候，肉厚油润，味道浓厚。
【常见吃法】煎炸、红烧
【选购技巧】带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
综合：半岛都市报、青岛晚报、山东省旅游发展委员会
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